台灣常見的粥品可以分成幾類，泉州式的「半粥」強調米粒的完整，粥體較稀，水分較多，吃起來比較像是湯泡飯，最適合搭配海鮮，著名的台南虱目魚粥就屬此類。
如果再把米粒煮得爛一點，直到粒粒開花，湯水濃稠，就是一般常見的閩南粥，台灣的番薯簽粥、鹹粥就屬此類，只要搭配幾道清淡的小菜，就是簡便的一餐。
廣東粥 (潮州除外) 則是另一個極端，需將米粒熬到稀爛，像米漿一樣，粥體裡幾乎看不見完整米粒，就是香濃滑順的廣東粥，金門的粥品都屬此類。
說到金門的廣東粥，首推壽記，目前已經傳到第五代，說它是金門廣東粥的創始店，一點也不為過，只可惜至今我尚未嘗到它的美味，卻被另一間名店「聯成廣東粥」給吸引過去，吃過兩次，味道不俗。
老闆娘邱惠敏原本就是廚師，在民航局工作，為了走出喪子之痛，在親友的鼓勵之下，開設粥品店轉換人生跑道，沒想到一戰成名，甚至奪過金門迎城隍小吃王廣東粥第一名。
聯成廣東粥之所以能夠獲得鄉親們的力挺，原因無他，一切遵循古法烹製、用料豐富、實在而已。先用大骨湯將米粒熬成粥，再依照客人的喜好，配上新鮮豬肝、肉片、手打肉丸、魚酥、蛋花…等配料，現點現做，一端上桌都是熱騰騰、香噀噀的美味糜羹。
聯成每日提供的粥品品項並不多，只有廣東粥、海鮮粥、皮蛋瘦肉粥、雞蓉玉米粥等四樣，還有一些麵線料理。價位約在六十至七十元之間，頗為親民。如果不知該點那一道粥，可先從廣東粥開始。
金門的廣東粥有自己獨特的作法，不同於港式的廣東粥。聯成店裡的廣東粥就是道地的金門廣東粥，粥體呈現半透明的琥珀色，幾乎看不見米粒，彷彿化在粥裡一般，喝進嘴裡帶有一股清淡的豬骨香，入喉回甘，腴滑適度，宛如碧玉瓊漿。
裡面的配料頗為豐富，有魚酥、肉丸、豬肝、肉片、與蛋花，上面再撒點芹菜丁，就是一碗粥了。魚酥外脆內軟、汁多開胃，肉丸鮮嫩爽口、味美誘人，豬肝與肉片都很新鮮、扎實有勁。蛋花也不可或缺，增添了粥體濃郁的口感。
這道廣東粥只要一上桌，映入眼簾的盡是彭湃的配料，光看就讓人食指大動了，只要喝上一口粥，就停不下來，忍不住一口接著一口，直到碗盤通通見底為止。
如果要挑剔，那就是豬肝應先去筋，以免破壞口感。
如果想吃清淡一點，可以點雞蓉玉米粥。雞胸肉醃過以後，煮熟切細成絲，配上飽滿的玉米粒，一鮮一甜、去油解膩，吃起來鮮腴爽口、別具風味。只可惜玉米粒是市售的罐裝玉米粒，不夠軟爛，如果能用新鮮玉米粒燉煮成醬，那滋味就更棒啦。
在金門喝粥，一定要配油條。金門的油條跟台灣的不太一樣，台灣的油條通常在油鍋裡炸到皮薄酥脆、金黃焦香之後才取出來食用，但是金門的油條卻是皮厚飽滿、香軟耐嚼，口感大不相同。也因此，金門的油條最適合丟進粥裡，等吸飽湯汁之後再大咬一口，每口都吃得到飽滿的糜粥，油而不膩，頗具飽足感。
據說金門的廣東粥來自南洋，相傳當時的金門商人競相到南洋做生意，從廈門出發，經過汕頭，再由香港轉往南洋，等賺飽大筆外匯之後，再循原路返鄉，也順便將美味的廣東粥帶回金門了。
以前的南洋貿易路線，曾經豐富了金門的洋樓文化，也增添了金門的美食版圖，只可惜在歷經國共內戰與軍事管制時期之後，今日的金門已經看不到過往商賈雲集的盛況了，只剩孤寂的洋樓，以及香滑的廣東粥，仍記述著昔日的島民遠赴異鄉困苦打拼的一頁傳奇。
地址 : 金門縣金城鎮民生路45巷1號1樓
電話 : 082-328994
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